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豆腐是營(yíng)養配餐的重要食材，應認真做到食用量。每天一大塊北豆腐500克左右，可以達到100克大豆。中國居民膳食寶塔推薦成人每天大豆及其制品25～35克，所以一家三口吃一塊大豆腐也不錯。

我一般是早晨喝豆漿或拌豆腐絲，中午、晚上炒菜或做湯用點(diǎn)豆芽或豆腐，芹菜炒豆干、腐竹炒肉絲、豆腐雞蛋黃瓜湯等也常吃。每天堅持營(yíng)養飽腹的主食和配餐，不吃撐，想不瘦都難！

學(xué)習營(yíng)養配餐有用嗎？很多人可能覺(jué)得營(yíng)養配餐太復雜，學(xué)不會(huì )也用不上，事實(shí)真是這樣嗎？營(yíng)養配餐可以分兩種：一種是定量配餐，一種是定性配餐。定量配餐不但要設計食物的種類(lèi)，還要設計食物的每餐數量，保證各種營(yíng)養素攝入的充足合理。定性配餐主要考慮食物的種類(lèi)搭配，對食物的數量不做計算。

職業(yè)運動(dòng)員、航天員、職業(yè)演員等人群，都需要定量食譜，掌握自己的營(yíng)養攝入，保證熱量和營(yíng)養均衡，保持的狀態(tài)和身材。另外、學(xué)校、機關(guān)食堂等集體用餐單位，需要從總量上掌握配餐標準，合理安排食譜、科學(xué)配料和設置庫存，要從總體上計算食材的量和設計烹飪方法，也是需要從整體角度進(jìn)行定量設計的。

幼兒園膳食營(yíng)養配餐與解析 營(yíng)養早餐 面食花樣 自制蛋糕 ：雞蛋、白糖、牛奶、蛋糕粉等?？诟刑鸹m口，養心除煩，健腦益智。增加食欲。增加調節能力。 八寶粥 平衡膳食結構，補虛，，健脾暖胃，益肝明目，潤腸。 臥雞蛋 益精，利咽，養血，健腦益智，保護明目增視，修復組織 ，促進(jìn)肝。促進(jìn)神經(jīng)系統發(fā)育，增加記憶力。 豐富午餐 麥仁黑米小碴子飯 增強體質(zhì)，養心除煩益，怠倦，緩和壓力，力壯筋骨。 牛肉燉柿子 ，，促進(jìn)健康，調補中焦，調氣短體虛，中氣下陷。提高機體，抗病毒，抗疾病，促進(jìn)兒童生長(cháng)發(fā)育.。 營(yíng)養組合 黃豆芽，清熱明目，補足VB2，保護血管，增加血管彈性，滋潤皮膚。 時(shí)蔬湯 溫胃，健脾，吸收。 快樂(lè )晚餐 小籠包子 豬肉青椒白菜餡，，清熱生津，開(kāi)胃消食。調治等癥。 二米粥 清熱生津，補脾胃，厚腸胃。